Ψάρια και Θαλασσινά

Ψάρια και Θαλασσινά (4)

Με καυτερή πιπεριά, λίγο σκόρδο, μουστάρδα και κρόκο Κοζάνης. Σβήσιμο με τσίπουρο.

Χαβιάρι τραχανά με μελάνι σουπιάς. Ελαιόλαδο, κρεμμύδι, λευκό κρασί, μαϊντανό και μαύρο πιπέρι.

Γαρίδες, σουπιά, καλαμάρι, όστρακα. Με δάφνη και μπαχάρι

Σε λευκό κρασί με βούτυρο και κρόκο Κοζάνης. Πουρές από φακές. Πέστο κόλιαντρου. Αφρό τρούφας. Ρόκα με λαδολέμονο.